1
4Thịt bò là một trong những nguyên liệu mà hầu hết ai cũng yêu thích, bởi chất thịt mềm dai, giàu dinh dưỡng, lại thơm ngon khi chế biến. Do đó mà giá cả của thịt bò cũng không được “mềm” như mong đợi, luôn cao hơn cả những loại thịt thường dùng khác.
Vì vậy, để mỗi món ăn được chế biến từ thịt bò đều phải thơm, ngon và đặc sắc, ameovat sẽ hướng dẫn bạn các công thức nấu món thịt bò kho đảm bảo chất lượng, giàu dinh dưỡng mà không uổng phí nguyên liệu cũng như gây ấn tượng trong mỗi bữa cơm gia đình nhé!
Đầu tiên, sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò kho tiêu.
Cách nấu thịt bò kho tiêu
Nguyên liệu cho cách nấu thịt bò kho
Thịt vai bò: 400g
Tiêu xanh: 30g
Dầu ăn: 20ml
Tỏi băm, hành băm mỗi loại 20g
Sả băm, ớt băm mỗi loại 10g
Sốt tiêu, tương ớt mỗi loại 50g
Hạt nêm: 5g
Nước: 60ml
Các bước thực hiện cách nấu thịt bò kho
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra và đặt vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút rồi dùng khăn sạch thấm cho khô nước.
Tiếp theo, đem thịt bò đi thái thành những dây dài có độ dày tầm 3cm và tiếp tục thái thành những miếng vuông vừa ăn.
Tiêu xanh đem đập nhẹ cho dập.
Lưu ý: chỉ đập cho tiêu hơi bể ra để khi kho sẽ tạo mùi thơm và độ the the cho món ăn.
Bước 2: Làm nước sốt
Đầu tiên, bắt một cái chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, chờ cho dầu nóng thì cho hành tím, tỏi, ớt, sả đã băm nhuyễn vào, phi cho vàng thơm.
Tiếp tục cho lượng tương ớt, sốt tiêu, hạt nêm và nước đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều trong lửa vừa cho hỗn hợp sánh lại.
Bước 3: Kho thịt bò
Chờ cho nước sốt đạt được độ sệt hoàn hảo thì cho thịt bò vào và đảo đều cho thịt săn lại.
Sau đó, cho 30g hạt tiêu xanh vào, trộn đều cho các nguyên liệu được thấm gia vị.
Cuối cùng là đậy nắp và đun bò trong khoảng thời gian 15 phút hoặc đến khi bò chín nhừ như ý thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt bò mềm, có thêm gân bò sần sật thấm đẫm mùi thơm lừng của tiêu xanh, hòa quyện với chút cay cay của ớt và hương vị đậm đà của các gia vị khác, đảm bảo một chén cơm thì không bao giờ là đủ.
Món thứ hai ameovat muốn chia sẻ với bạn là món thịt bò kho gừng
Cách làm món thịt bò kho gừng
Nguyên liệu
Thịt bò: 600g
Sốt gia vị bò kho: 1 gói
Gừng: 35g
Tỏi, hành tím, hành lá mỗi loại 15g
Nước dừa tươi: 1-2 trái
Dầu ăn, nước
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút thì vớt ra và rửa lại bằng nước từ 2-3 lần rồi dùng khăn sạch thấm cho khô nước. Tiếp theo, đem thịt cắt thành những lát dày khoảng 0,5 cm.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, một phần đem cắt lát đập dập, một phần đem cắt sợi.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho 80g phần nước sốt gia vị bò kho cùng phần gừng cắt sợi vào thịt bò. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Kho thịt bò
Bắt một cái nồi lên bếp cùng một ít dầu bên trong, chờ dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm vào phi cho vàng thơm.
Sau đó, cho thịt bò đã ướp đủ thời gian vào nồi, đảo cho thịt săn lại.
Tiếp tục cho nước dừa vào nồi, đảo đều và đun thịt bò trong khoảng 30 phút, cho thịt thật mềm, nước sốt sánh lại thì tắt bếp
Cho món ăn ra dĩa, rắc lên trên một chút hạt tiêu, hành lá và ớt sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị đấy ạ.
Vậy là ameovat đã hướng dẫn xong cho bạn 2 món ăn từ bò kho rồi
Chúc bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ bên gia đình nhé!
