Carbohydrate là gì? Tìm hiểu về Carbohydrate

MỤC LỤC BÀI VIẾT

Định nghĩa Carbohydrate

Carbohydrate là gì? - Đây là một chất không hề xa lạ trong thực phẩm. Carbohydrat hay được viết tắt là Carb chính là đường, tinh bột và chất xơ có trong trái cây, ngũ cốc, rau , các sản phẩm từ sữa,...
 

• Carb là một trong ba loại dinh dưỡng đa lượng. Bao gồm Protein, chất béo và carb. Đây là 3 thành phần rất cần thiết đối với sự sống của con người.

Chúng là nguồn cung cấp năng lượng hoặc calo cho cơ thể. Là những chất cơ thể cần với số lượng lớn hàng ngày. Nên được gọi là đa lượng, để hoạt động trong mọi chức năng.


 

Phân loại Carbohydrate

Carbohydrate được chia làm 2 dạng cơ bản:
 

Carb đơn giản

Nhóm carb đơn giản là những loại carb chứa một hoặc hai loại đường đơn. Chẳng hạn như fructose (trong trái cây), galactose (có trong các chế phẩm từ sữa). Những loại đường đơn này được gọi là monosaccharide.

Ngoài ra, nhóm carb đơn giản cũng chứa các loại đường đa như: sucrose (đường), lactose (từ sữa), maltose (trong bia và một số loại rau củ). Những loại đường đa này được gọi là Disaccharides.

Carb phức hợp

Carb phức hợp thường là các loại thực phẩm có chứa 3 hoặc nhiều loại đường. Chúng thường được gọi là nhóm thực phẩm giàu carbohydrate có lợi cho cơ thể.

Bao gồm: đậu Hà Lan, đậu phộng, khoai tây, ngô, rau mùi tây, ngũ cốc, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt,…



 

Tác dụng của Carbohydrate

Chức năng não bộ

Carb có chức năng chính là cung cấp năng lượng cho hệ thần kinh trung ương. Ngoài ra, carb còn quan trọng cho chức năng của não bộ, ảnh hưởng đến tâm trạng, trí nhớ,…

Do đó việc thiết hụt hay dư thừa carb cũng làm ảnh hưởng đến trí nhớ, tâm trạng, cảm xúc. Trên thực tế, chúng ta có thể hiểu rằng, lượng carb mà cơ thể cần sẽ dựa trên nhu cầu dung nạp mà não cần để có thể hoạt động tốt.
 

Năng lượng của mọi hoạt động

Đồng thời cũng là năng lượng cho các hoạt động của cơ bắp. Carb kích hoạt hệ trao đổi chất và giúp tăng khả năng đốt cháy mỡ thừa.
 

Chúng ngăn protein được sử dụng như nguồn năng lượng chính. Vì vậy ên protein sẽ được dùng cho mục đích tốt hơn chính là nuôi cơ bắp. Đồng thời carb còn cho phép các chất béo được chuyển hóa.
 

Lượng carb khuyến nghị hàng ngày cho người trưởng thành là 135 gram. Tuy nhiên các nhà nghiên cứu khuyến khích con số này nên tùy thuộc vào bữa ăn của mỗi người.

• Mỗi người sẽ có bữa ăn khác nhau tùy thuộc vào lượng calo mà mình cần nạp. Trong đó, carb nên chiếm 45 – 65% tổng số calo này.

 

Trên đây là một số thông tin về chủ đề Carbohydrate là gì?. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết của Vietads.



Quay lại danh mục "Hỏi đáp là gì" Quay lại trang chủ