1
5Bánh canh chả tôm là một trong những món ăn ngon nổi tiếng tại xứ Quảng. Bánh canh chả tôm đã trở thành một trong những đặc sản hấp dẫn, mới lạ thu hút người dân ở tất cả miền đất nước.
Bánh canh chả tôm được lòng các thực khách không chỉ bởi vị ngon lạ, vị ngọt nguyên chất của nước dùng, cùng sợi bánh trắng mềm dai với miếng chả bắt mắt, màu đỏ tôm ngọt, thịt mềm, hành ngò thơm ngon.
Công đoạn chế biến đòi hỏi phải chú trọng đến từng chi tiết hướng dẫn, nếu không, bánh canh chả tôm sẽ bị giảm vị ngọt của nước dùng, chả rán nhũn, thịt tơi, mất mùi thơm đặc trưng.
Hôm nay, các bạn hãy cùng đi tìm hiểu cách nấu bánh canh chả tôm ngon lạ và đặc biệt này nhé.
Nguyên liệu nấu bánh canh chả tôm đặc biệt
- Sợi bánh canh bột gạo : 500gam (có bán tại các siêu thị mini)
- Bột gạo tài kí: 400gam
- Bột năng: 50gam
- Tôm tươi: 250gam
- Thịt nạc dăm: 200gam
- Mỡ heo: 50gam
- Bộ khung xương gà: 2 bộ
- Gia vị: Dầu điều, bột canh, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt
- Hành tím: 2 củ
- Mắm ruốc: một chút mắm ruốc
Cách nấu bánh canh chả tôm ngon lạ đặc biệt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt nạc: Rửa thật sạch, cắt nhỏ để riêng ra bát để chuẩn bị say.
Mỡ lợn: Rửa sạch, cắt nhỏ có thể để chung với thịt nạc.
Tôm: Sau khi rửa sạch, cắt dâu, đầu, bóc vỏ.
Chuẩn bị một máy xay sinh tố cho tất cả thịt nạc, mỡ lợn, tôm và 2 củ hành tím. Cho thêm một muỗng cà phê nước mắm, một chút muối, tiêu, bột ngọt xay nhuyễn rồi đem ra quết cho thật dai.
Bước 2: Làm bánh canh
Chuẩn bị một thau nhựa cho gói bột gạo, bột năng, nửa muỗng cà phê muối trộn đều. Tiếp cho khoảng 350 ml nước sôi vừa đổ nước vào thau vừa dùng đũa đảo cho bột bám đều. Dùng tay nhồi bột thành một khối dẻo và mịn. Chia bột thành từng miếng mỏng rồi cán. Vừa cán vừa cho một lớp bột khô để cắt cho khỏi dính. Dùng dao cắt thành sợi dày hay mỏng tùy khẩu vị của mọi người.
Chuẩn bị một nồi nước sôi trần sơ qua bột vừa cắt rồi xả lại với nước nguội cho bớt dính.
Bước 3: Hầm xương gà
Bước 4: Thực hiện cách nấu bánh canh chả tôm
Sau khi đã hầm xong, lấy xương gà ra, múc từng muỗng chả tôm thịt thả lên nồi nước gà. Thêm một chút mắm ruốc đã pha nước sẵn hai muỗng canh dầu điều. Rồi thả bột bánh canh lên chờ sôi rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chuẩn bị một chút các loại rau thơm để ăn kèm bánh canh chả tôm thơm ngon hấp dẫn này nhé.
Những lưu ý nhỏ trong cách nấu bánh canh chả tôm ngon đặc biệt
Bánh canh chả tôm khi nấu rất đơn giản, nhưng khẩu chuẩn bị các nguyên liệu là quan trọng, để có món bánh canh chả tôm thơm ngon các bạn cần chọn những nguyên liệu tươi ngon. Thực hiện theo đúng quy trình. Nước dùng càng linh lâu, thì vị ngọt đậm đà của canh càng ngọt.
Nên chú ý sau khi canh được phải sử dụng lúc nóng hổi, như vậy khi thưởng thức mới cảm nhận được tất cả các hương vị của bánh canh chả tôm thơm ngon.
Ngoài cách nấu bánh canh chả tôm đậm xứ Quảng, các bạn có thể tìm hiểu cách nấu bánh canh tôm Huế, cách nấu bánh canh bột lọc chả cá, cách nấu bánh canh tôm chả cá, cách nấu bánh canh gia lai, cách nấu bánh canh bột gạo và cách nấu bánh canh khô. Cách làm tương tự nhưng chỉ cần thay các nguyên liệu là đảm bảo món bánh canh của bạn sẽ rất tuyệt.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh canh chả tôm thật ngon miệng!
