1
5Thịt trâu có thể không phổ biến và ít được biết đến hơn so với thịt bò, nhưng thịt trâu cũng là một món ăn có giá trị dinh dưỡng và hương vị ngon không kém.
Có nhiều cách để chế biến thịt trâu thành những món ăn đa dạng và phong phú mà vô cùng ngon miệng.
Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách nấu món thịt trâu hầm dễ làm và mang tới hương vị thơm ngon, đậm đà cho những bữa cơm gia đình ấm cúng nhé!
Cách nấu món thịt trâu hầm rau củ
Đây là một món ăn với cách làm đơn giản cùng hương vị dễ ăn, có thể hợp khẩu vị của nhiều người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khoảng 300g thịt trâu tươi
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt
- Quế, hoa hồi, thảo quả
- 1 gói bột cà ri (hoặc bột ngũ vị hương)
- Hành lá
- Mùi tàu hoặc rau thơm
- Dầu hào
- Bột điều
- Một số gia vị như: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm…
Các bước làm món thịt trâu hầm rau củ
Bước 1: Ướp thịt trâu
Thịt trâu nên chọn loại thịt trâu mông hoặc thịt trâu thăn, vì sẽ ít mỡ. Cắt thịt trâu thành miếng hình trụ vuông, độ dày vừa phải.
Cho thịt trâu đã cắt vào tô cùng với tởi băm, hành tím băm, ớt cắt nhỏ và bột cà ri (hoặc bột ngũ vị hương) và trộn đều. Cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tương ớt, 1/2 thìa dầu hào, một chút bột điều và tiếp tục trộn đều.
Để khoảng 15 phút cho thịt trâu thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc. Hành tây gọt vỏ, dùng 1/2 quả, cắt miếng to vừa phải.
Hành là cắt khúc dài vừa phải.
Bước 3: Nấu thịt trâu hầm rau củ, trình bày và thưởng thức
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Sau đó, cho hành tím, tỏi băm vào chảo . Khi hành tỏi có mùi thơm, cho thịt trâu đã ướp vào, đảo đều. Để khoảng 5 phút thì đổ nước vào (lượng nước vừa phải và tùy vào sở thích bạn thích món hầm nhiều hay ít nước). Tiếp đó, cho cà rốt, khoai tây và hành tây đã cắt vào.
Tiến hành nêm gia vị. Cho vào khoảng 1 – 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 3 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa muốn, 1 thìa hạt nêm rồi đảo đều. Có thể gia giảm, tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.
Đậy nắp, hầm khoảng 15 đến 20 phút. Khi món ăn đã chín, tắt bếp, cho hành lá vào (nếu bạn thích ăn hành lá) đảo sơ, múc món ăn ra tô, cho thêm một vài lát ớt , một ít mùi tàu hoặc rau thơm băm lên trên trang trí. Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt trâu hầm rau củ vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả nhà rồi.
Cách nấu món thịt trâu hầm sả
Món thịt trâu hầm sả cũng là một món ăn dễ làm, hương vị đậm đà và được yêu thích. Hãy cùng khám phá cách nấu món thịt trâu hầm sả, hay cụ thể ở đây là cách làm món sườn trâu hầm sả nhé!
Nguyên liệu cho món thịt trâu hầm sả
Các bước thực hiện
Bước 1: Ướp thịt trâu
Sườn trâu sau khi làm sạch, chặt thành khúc vừa ăn, cho vào tô lớn. Tỏi, hành tím và gừng băm nhuyễn. Sả cắt khúc, đập giập. Bạn cũng có thể cho thêm một ít ớt cắt nhỏ nếu thích ăn cay. Cho tất cả vào ướp với sườn trâu, trộn đều, để trong khoảng 25 đến 30 phút cho ngấm.
Bước 2: Sơ chế đu đủ
Đu đủ xanh gọt vỏ (hoặc có thể để nguyên vỏ tùy ý), bỏ hạt, rửa sạch. Sau đó, đem cắt thành miếng dày vừa.
Bước 3: Hầm sườn trâu và thưởng thức món ăn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Bỏ tỏi và hành tím băm nhuyễn vào chảo, đảo đều cho đến khi hành tỏi vàng, thơm. Cho sườn trâu đã ướp vào, xào đều. Đổ nước vào ngập phần sườn trâu, bỏ đu đủ xanh vào. Đậy nắp, hầm trong khoảng 45 phút. Sau đó, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tắt bếp, múc món ăn ra tô và thưởng thức thôi nào.
Cách hầm thịt trâu nhanh mềm
Có đôi khi bạn gặp phải trường hợp thịt trâu hơi dai, hầm sẽ lâu mềm. Do đó, có một mẹo nhỏ để hầm thịt trâu nhanh mềm đó là dùng thơm hoặc đu đủ xanh, cắt miếng nhỏ và ướp chung với thịt (ở bước ướp thịt với gia vị) khoảng 15 phút. Nếu thịt trâu già thì bạn sẽ cần phải ướp với thời gian lâu hơn, từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để có kết quả tốt.
Hy vọng với mẹo làm thịt trâu mềm này, kết hợp cùng hai được trình bày ở trên, các bạn sẽ có thể chế biến món thịt trâu hầm thật ngon cho người thân và bạn bè của mình cùng thưởng thức.
Ngoài các cách nấu món thịt trâu hầm mà VietAdsGroup.Vn đã giới thiệu, vẫn còn rất nhiều cách khác để chế biến thật ngon món thịt trâu như: cách làm thịt trâu kho nước dừa, cách nấu thịt trâu sốt vang, cách làm thịt trâu luộc sả hay thịt trâu nấu canh, món thịt trâu nấu canh chua… Chúc các bạn và gia đình có những mâm cơm thật ấm cúng và với các món ăn làm từ thịt trâu nhé!
