1
4Thông thường vào những ngày lễ lớn bạn sẽ nấu những món ăn như thế nào? Có phải bạn thường sẽ tránh những món ăn làm từ gạo, cơm vì nghĩ rằng cơm là món ăn hằng ngày, đơn giản và không có gì đặc sắc hoặc bạn cũng đang tìm kiếm một món ăn được làm từ cơm nhưng phải đổi mới hơn món cơm mỗi ngày.
Vậy nên, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn cho bạn một món ăn được làm từ cơm nhưng rất đẹp mắt, chất lượng và giàu dinh dưỡng, dành cho bạn những ngày lễ lớn hay chỉ là có một hôm bạn muốn làm mới thực đơn món ăn của gia đình.
Nào hãy cũng ameovat bắt tay vào thực hiện món cơm gói lá sen nhé!
Cách làm cơm gói lá sen
Nguyên liệu
– Cơm trắng: 2 chén
– Hạt sen: 100g
– Đùi gà phi lê: 150g
– Tôm: 100g
– Nấm đông cô khô: 4 cái
– Đậu hà lan: 50g
– Cà rốt: 2 củ
– Lá sen
– Hành tím: 3 củ
– Các gia vị thường dùng: 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 30ml dầu ăn
Trước khi đi vào các bước thực hiện, ameovat sẽ hướng dẫn bạn cách chọn hạt sen ngon
– Để tránh mua trúng hạt sen kém chất lượng, bạn nên mua loại hạt sen còn nguyên vỏ, đem về tự bóc vỏ và tách bỏ tâm sen, thay vì mua loại hoạt đã làm sẵn.
– Hạt sen ngon là những hạt đã già, căng tròn, tuyệt đối không mua các hạt còn non, bị móp méo.
Cách chọn đùi gà tươi ngon
– Thịt gà ngon là loại thịt có da gà màu vàng óng đặc trưng. Lớp da mỏng, sờ vào mịn tay và có độ đàn hồi tốt.
– Phần thịt gà có màu đỏ hồng, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt thịt gà không được có máu bầm hay vết máu tụ.
– Nếu mua gà đã qua chế biến và đóng gói thì nên quan tâm đến hạn sử dụng, ngày đóng gói và miệng túi vẫn còn nguyên vẹn.
Các bước thực hiện món cơm lá sen.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, ngâm nấm đông cô trong nước khoảng 30 phút cho nấm nở rồi rửa sạch nhiều lần cho hết bụi, rồi thái hạt lựu
– Thịt gà mua về rửa sạch, lóc xương và thái thành miếng vừa ăn.
– Tôm rửa sạch, lột vỏ và cũng thái hạt lựu
– Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu
– Luộc chín đậu hà lan.
– Hành tím băm nhỏ
– Hạt sen mua về bóc vỏ, lấy tim sen rồi rửa sạch, luộc vừa chín tới rồi vớt ra để ráo.
– Rửa sạch lá sen bằng nước muối và lau khô.
Bước 2: Xào các nguyên liệu
– Đầu tiên cho vào chảo 30ml dầu ăn trong lửa lớn, phi thơm hành tím đã băm nhỏ, đến khi hành vàng thì cho nấm, thịt gà và tôm vào xào cùng nước tương và hạt nêm đã chuẩn bị.
– Sau đó hạ lửa nhỏ và đảo phần nguyên liệu cho thấm đều gia vị, khi gà và tôm đã săn lại thì cho tiếp đậu hà lan, cà rốt, hạt sen vào xào trong 5 phút là chín.
– Khi nguyên liệu đã chín thì cho tiếp phần cơm trắng vào trộn đều.
Bước 3: Hấp cơm lá sen
– Cho lá sen vào tô, rồi ấn nhẹ cho lá trũng xuống đáy tô. Thao tác này cần nhẹ tay để tránh làm rách lá sen.
– Cho phần cơm đã trộn xong vào tô, mỗi lần múc vào đều ấn nhẹ để phần cơm kết chặt vào nhau cho đến khi đầy tô. Gấp phần lá thừa vào tô để tạo hình đẹp cho món ăn.
– Tiếp theo, úp tô lên một cái dĩa và cho vào xửng hấp rồi từ từ nhấc tô ra.
– Hấp cơm lá sen được 15 phút thì nhấc dĩa ra và lấy kéo cắt phần lá sen thành hình chữ thập. Sao đó, gấp nhẹ phần lá đã cắt ra ngoài tạo thành hình bông hoa nở.
Lấy kéo cắt phần lá sen thành hình chữ thập rồi gấp nhẹ phần lá vừa cắt ra ngoài để tạo hình bông hoa đang nở
Bước 4: Thành phẩm
– Cơm lá sen với các nguyên liệu màu sắc bắt mắt được gói trong lớp lá sen xanh mướt, thơm lừng. Từng hạt cơm săn chắc, mềm thơm ăn cùng với rau củ giòn, kết hợp cùng tôm thịt mọng nước khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với món ăn cơm lá gói lá sen nhé!
