1
4Không chỉ giàu dinh dưỡng, thơm ngon, dễ ăn, dễ làm, óc heo còn có tác dụng cải thiện trí nhớ, phát triển trí thông minh cho trẻ nhỏ,…
Vì vậy, óc heo luôn luôn là nguyên liệu được các bà nội trợ lựa chọn, chế biến thành những món ăn ngon bổ sung vào thực đơn gia đình.
Hãy cùng tìm hiểu siêu bổ dưỡng đặc biệt dành cho các sĩ tử mùa thi ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm óc heo chưng đậu xanh
Các bước làm óc heo chưng đậu xanh
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh đãi sạch, ngâm với nước khoảng 2 tiếng hoặc để qua đêm cho đậu xanh được nở mềm.
Óc heo có mùi tanh đặc trưng nên cần khử tanh trước khi nấu. Các bạn ngâm óc heo trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút, sau đó dùng tăm nhọn lấy từng màng óc ra đến khi sạch, rửa lại nhẹ nhàng.
Sau khi óc heo đã sơ chế xong, bạn ướp óc heo với rượu trắng, dầu mè, hạt nêm theo tỉ lệ đã chuẩn bị để óc hết hẳn mùi tanh và tăng vị thơm ngon hơn.
Cách làm óc heo chưng đậu xanh
Cho óc heo đã ướp gia vị cùng đậu xanh vào một cái tô. Chuẩn bị mồi nồi hấp sau đó cho tô vào nồi và hấp cách thuỷ khoảng 15 – 20 phút.
Hấp đến khi óc heo chín hẳn không còn màu đỏ, đậu xanh mềm, tơi vậy là đã hoàn thành.
Thưởng thức óc heo chưng đậu xanh
Vậy là cách làm óc heo chưng đậu xanh đã hoàn thành rồi, bây giờ các bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này nên được dùng ngay nếu để nguội sẽ bị tanh, khó ăn và giảm chất dinh dưỡng. Món óc heo chưng đậu xanh khi hoàn thành sẽ rất thơm ngon, dễ ăn, óc mịn, mềm, ngậy cùng đậu xanh tơi, bở, thơm vừa ngon lại vừa bổ dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của món óc heo chưng đậu xanh
Với những khoáng chất phổ biến như canxi, phốt pho, sắt… óc heo có hàm lượng không hề thua kém so với thịt lợn. Có vị ngọt, tính hàn, óc heo mang đến nhiều tác dụng nhất định trong việc bồi bổ xương khớp, hỗ trợ điều trị chứng đau đầu, chóng mặt, thần kinh suy nhược… Bên cạnh đó, óc heo còn có hàm lượng cholesterol có tác dụng tốt nhất định đối với sức khỏe.
Được xếp vào nhóm thực phẩm có chứa nhiều kali ít natri, đậu xanh cũng có vị ngọt, tính mát giúp giải nhiệt và giải độc rất tốt. Ngoài hàm lượng dinh dưỡng cao hơn 3 lần so với gạo, đậu xanh chứa hàm lượng protein và lượng chất béo cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt lớp vỏ đậu xanh còn có khả ngăn ngừa tình trạng mờ mắt chính vì vậy nhiều người khi nấu thường để cả vỏ. Các món ăn từ đậu xanh giúp giải nhiệt, chữa khàn tiếng, tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt, trị bệnh gout, hỗ trợ giảm cân… cũng rất hiệu quả.
Với sự kết hợp của 2 thực phẩm bổ dưỡng này, món óc lợn chưng đậu xanh sẽ là món ăn bổ dưỡng cho các sĩ tử bồi bổ trong kỳ thi quan trọng.zzzzz
Bí quyết chọn óc lợn vừa ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng
Khi mua óc lợn cần phải chú ý quan sát phía bên ngoài. Nên chọn óc lợn mà màng óc vẫn còn tươi không có vết nứt, óc không bị chảy ra ngoài. Các huyết mạch thanh quản trên màng óc trông rõ nét, không có vết máu, vết lốm đốm, óc màu đỏ hồng có thể yên tâm mua.
Mùi của óc lợn cũng là yếu tố không thể xem nhẹ, đặc biệt là vào mùa hè thời tiết nóng bức làm cho thực phẩm nhanh bị hỏng. Nếu bạn thấy mùi ôi nhất thiết không nên mua, chớ ham rẻ mà rước bệnh vào người. Óc lợn có tính đàn hồi, vì thế nên khi chọn óc lợn mà bạn sờ vào có cảm giác không quá rắn, cũng không quá mềm, độ mềm rắn vừa tay thì nên mua.
Trên đây là cách làm óc heo chưng đậu xanh bổ dưỡng, thơm ngon mà không hề khó thực hiện. Ngoài ra, các bạn có thể thử thêm cách làm súp óc heo hoặc óc heo tiềm thuốc bắc cũng rất tốt cho sức khoẻ. Các bạn hãy cùng lưu lại và thực hiện với Ameovat.com nhé, chúc các bạn thành công!
