1
4Vậy là một mùa thu nữa lại tới. Bạn đã chuẩn bị những gì cho gia đình mình đón trung thu chưa. Còn điều gì hay ho hơn là chính tay mình làm ra những chiếc bánh trung thu thật ngon để đãi cả nhà vào dịp trung thu này.
Nếu bạn không có một chiếc lò nướng nhưng vẫn muốn làm những chiếc bánh trung thu xinh xắn thì hãy thử công thức bánh trung thu chiên nhiều lớp hấp dẫn dưới đây nhé.
Vỏ bánh khi chiên giòn rụm, nở ra thành nhiều tầng lớp đẹp mắt, bên trong là nhân đậu đỏ ngọt thơm mềm mịn, một chiếc bánh quá hợp cho mùa Trung thu này phải không nào!
Món bánh trung thu chiên này dễ làm hơn bánh nướng truyền thống và cũng ngon không kém đâu nhé các bạn.
Nào hãy cùng học cách làm bánh trung thu chiên ngay thôi nào.
Nguyên liệu cách làm bánh trung thu chiên
Cách làm bánh trung thu chiên
Bước 1: Làm nhân bánh trung thu
Đậu đỏ mua về sẽ rửa sạch đem ngâm nước đêm
Bỏ nước ngâm đậu đi và rửa lại bằng nước sạch. Đổ nước ngập mặt, đun sôi rồi ninh đậu với lửa nhỏ trong 1 tiếng.
Tiếp theo đem đậu đỏ đi xay nhuyễn mịn cùng với nước luộc (lấy 300ml), lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xác, chỉ giữ lại phần tinh bột mịn nhuyễn.
Cho vào chảo 100 gram đường khuấy đều cho tất cả hoà quyện. Sên lửa vừa 5 phút, khuấy đều lên và sên đến khi hơi nước bốc hơi bớt và nhân đặc sệt lại.
Hạ lửa xuống mức nhiệt nhỏ nhất tiếp tục sên nhân cho đến khi hơi nước bốc hết, nhân đặc lại thành một khối mịn dẻo và cứng cáp là được. Sau đó chia nhân thành những phần bằng nhau.
Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu
Trộn tất cả các nguyên liệu làm phần vỏ bánh vào với nhau bằng máy hoặc bằng tay.
Khi bột thành khối mịn dẻo, dùng màng nylon bọc thực phẩm để ủ bột trong vòng 30 phút.
Chia bột thành những phần bằng nhau
Phủ khăn, để các khối bột nghỉ 10′ rồi đem ra cắt mỏng.
Cán bột thành những miếng tròn mỏng vừa phải. Không nên cán quá mỏng cũng như qua dày.
Đặt nhân đậu đỏ vào hai miếng bột đặt chồng lên nhau. Gói phần nhân lại, miết phần vỏ cho kín nhân là được.
Vo tròn từng chiếc bánh và dùng dao khía nhẹ những đường bắt chéo nhau qua tâm bánh sao cho không cắt vào phần nhân
Bước 3: Hoàn thiện cách làm bánh trung chiên
Dùng 1 chiếc chảo đun sôi dầu lên và cho bánh vào chiên bánh ngập dầu với lửa nhỏ đến khi bánh nở bung như và có màu vàng đậm như thế này là được.
Bánh trung thu chiên có lớp vỏ ngoài giòn nở bung thành nhiều lớp cùng nhân đậu đỏ bắt mắt và bùi thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho cả nhà vào dịp Trung thu này đấy.
Nếu thích bạn có thể làm nhiều loại nhân khác nhau nhé!
Cách bảo quản bánh trung
Khác với bánh mua sẵn, bánh Trung thu tự làm tại nhà không có chất bảo quản nên thời gian bảo quản bánh cũng bị rút ngắn, chỉ để được khoảng từ 7-10 ngày nên cách bảo quản bánh cũng có đôi chút khác biệt.
Cách giữ bánh trong thời gian dài: Bảo quản bánh được lâu nhất bạn nên để những nơi khô mát, tránh nơi có nhiệt độ cao hay thời tiết nóng ẩm.
Bạn có thể ngăn mát tủ lạnh, đây là một nơi vô cùng lý tưởng để bạn bảo quản bánh trong vòng vài tuần.
Nếu bạn muốn để lâu hơn có thể bọc kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể giữ bánh được độ tươi gần như lúc bánh mới ra lò. Nhưng với cách làm này các thành phần trong bánh bị khô cứng. Do vậy nếu bạn muốn ăn bánh có thể cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng để hâm nóng lại.
Khi đóng gói bánh, bạn phải để bánh thật nguội, hút không khí hoặc để gói hút ẩm vào trong gói bọc bánh, nếu không hơi nước và không khí trong gói sẽ làm bánh ẩm, nhanh mốc.
