Ramen là gì?
"Ramen" là "một món mì có nguồn gốc từ Trung Quốc" nhưng người ta không rõ nó được du nhập vào Nhật Bản từ khi nào. Từ nguyên học của "Ramen" vẫn còn là một chủ đề tranh cãi.
Có giả thiết cho rằng ramen là cách phát âm trong tiếng Nhật của từ gốc tiếng Trung Quốc là lạp miến nghĩa là "mì kéo sợi thủ công (bằng tay).
Giả thiết thứ 2 cho rằng nó xuất phát từ lão miến còn một nguồn khác cho rằng ramen ban đầu là lỗ miến mì được nấu trong nước sốt nhiều tinh bột. Giả thiết thứ 4 xuất phát từ lao miến.
Các loại mì ramen?
Shoyu ramen
Trong tiếng Nhật, Shoyu có nghĩa là nước tương, chính vì vậy sợi mì Shoyu ramen sẽ có màu nâu đặc trưng cùng hương thơm nhẹ của đậu nành. Ngoài ra, sợi mì sẽ được làm với kích thước nhỏ nhằm giúp cho nước dùng thấm vào trong và khi ăn sẽ có cảm giác ngon hơn.
Nước dùng trong Shoyu ramen thường được làm từ thịt gà nấu với rau củ và nước tương. Bên cạnh đó, nó còn được ăn kèm với hành lá, rong biển, măng khô, trứng luộc, chả cá,...
Đây là một trong những loại mì cực kỳ phổ biến tại Tokyo và được nhiều nước trên thế giới biết đến.
Shoyu ramen
Shio trong tiếng Nhật có nghĩa là “muối”, chính vì vậy loại Ramen này được nấu từ rất nhiều loại muối khác nhau kết hợp cùng thịt gà hoặc cá, đôi khi cũng sử dụng thêm xương heo. Đây được xem là một loại nước dùng lâu đời nhất tại Nhật Bản và khá kén người ăn.
Shio ramen có nước dùng màu vàng nhạt, khá trong và có vị mặn đậm đà. Món mì này thường ăn kèm với thịt xá xíu hoặc mận ngâm, chả cá, trứng luộc và một số loại rau khác.
Shoyu ramen
Miro Ramen chỉ mới xuất hiện từ năm 1960 tại Hokkaido. Khác với Shio Ramen, Miso Ramen có vị ngọt nhẹ cùng với hương thơm đặc trưng hấp dẫn.
Nước dùng loại mì này thường được nấu từ thịt gà kết hợp với cá, hoặc nhiều lúc cũng kết hợp cùng mỡ heo nấu trong nhiều giờ. Ngoài ra, sợi mì của Miso Ramen cũng dày, xoăn và dai hơn các loại mì khác.
Lịch sử hình thành và phát triển của Ramen là gì?
Người Nhật bắt đầu ăn loại mì này vào năm 1910, là khoảng thời gian ẩm thực Trung Quốc gây được sự chú ý đối với nhiều người. Hiện nay, Ramen là tên một món ăn đơn giản, bao gồm lúa mì kiểu Trung Quốc với nước tương, đứng đầu là thịt heo, tiếp theo là cá và dưa chua, rau bina (một loại cải bắp Trung Quốc).
Khi mì Ramen được truyền Nhật Bản, ban đầu nó được bày bán chủ yếu ở những quán vỉa hè. Năm 1950, một người từ Trung Quốc trở về Nhật Bản đã bắt đầu làm món "Sapporo Ramen" ở Hokkaido, từ đó các món mì sợi trở nên phổ biến và từ Ramen hàu như ai cũng biết. Đến năm 1980, Ramen trở thành món ăn thường xuyên đối với người già lẫn trẻ nhỏ.
Ramen đã trở thành món ăn nổi tiếng thế giới, được phổ biến rộng rãi và nhiều người yêu thích, ở mỗi nước Ramen lại được biến tấu để hợp khẩu vị của từng nước.
Hình 2: Ramen đã trở thành món ăn nổi tiếng thế giới
Kết luận
Ramen đã trở thành món ăn nổi tiếng thế giới, được phổ biến rộng rãi và nhiều người yêu thích, ở mỗi nước Ramen lại được biến tấu để hợp khẩu vị của từng nước.
Trân trọng! Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi các bài viết trên Website VietAdsGroup.Vn của công ty chúng tôi!
Quay lại danh mục "Hỏi đáp là gì"
Quay lại trang chủ
1
