1
5Thông thường chúng ta sẽ nấu các món cháo cá, cháo gà, cháo vịt, cháo thịt bò để tẩm bổ cho cả nhà vào những ngày giao mùa thời tiết dễ cảm cúm nhưng quên mất rằng có một loại cháo cũng vừa rất thơm ngon lại giàu dinh dưỡng đó là cháo chim bồ câu nấu với hạt sen.
Trong thịt bồ câu có chứa nhiều acid amin, nhiều loại vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin Ecùng với các loại khoáng chất vi lượng và đa lượng rất tốt cho sức khỏe cơ thể. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng trong chim bồ câu còn cao hơn thịt gà.
Vì vậy, sau khi đã biết được lợi ích của món ăn này, ameovat sẽ cùng bạn bắt tay vào thực hiện cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen nhé!
Cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen bồi bổ sức khỏe
Nguyên liệu cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen
Chim bồ câu: 1 con
Gạo tẻ: 1/2 chén
Gạo nếp: 1 nắm tay
Hạt sen tưới: 100g
Nấm rơm: 150g
Tía tô, cải bẹ xanh, hành lá
Hành củ, gừng, tỏi, ớt
Gia vị thường dùng: hạt nêm, tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành củ, tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Hành lá cắt đầu, rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ cắt sợi.
Nấm rơm đem ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch và cắt làm 2 hoặc làm 4 tùy ý
Tía tô nhặt bỏ cậng và lá bị giập rồi đem đi rửa sạch, cải xanh cắt rễ, cũng đem rửa sạch. Sau đó, ngâm lá tía tô cùng cải xanh trong nước muối loãng khoảng 3 phút, để ráo và cắt nhỏ.
Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau rồi vo sạch sau đó nếu muốn nấu gạo mau nhuyễn hơn có thể ngâm trong nước khoảng 2 tiếng.
Hạt sen tươi rửa sạch, bóc vỏ, lấy tim sen để khi nấu cháo khôn bị đắng. Sau đó, cho hạt sen vào luột đến khi hạt chín mềm.
Lưu ý: có thể sử dụng hạt sen khô và nấu nhừ tương tự.
Bước 2: Chế biến thịt bồ câu
Để chim bồ câu khi nấu được ngon hơn cần phải thui sơ bồ câu trên bếp cho thịt thơm rồi đem rửa sạch. Tiếp theo, sơ chế lại để lấy tim, gan, mề bóp muối, rửa sạch. Bỏ lòng, phổi, diều của bồ câu.
Tiếp đó, rửa sạch bồ câu lần nữa rồi lọc lấy thịt bồ câu.
Phần xương chặt miếng, sau sẽ đem vào hầm chung với cháo cho ngọt nước. Phần thịt còn lại đem băm nhỏ rồi ướp cùng một chút bột nêm và tiêu.
Tiếp theo, đun nóng một lượng nhỏ dầu ăn trong chảo rồi cho hành tỏi đã băm vào phi thơm, cho thịt bồ câu vào xào cho săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo và thành phẩm
Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng 2- 2.5 lít nước tùy chỉnh và chờ cho nồi cháo sôi.
Lưu ý: Trường hợp chưa ngâm gạo trước thì không nên cho nhiều nước ngay từ đầu, mà cho một lượng nước vừa phải, đến khi sôi, gạo nở, nước cạn xâm xấp mặt gạo thì tiếp tục cho thêm nước vào nấu, cứ như vậy khoảng 2- 3 lần cháo sẽ nhanh nhừ và nhuyễn hơn.
Đến khi cháo đã sôi và nhuyễn thì cho phần thịt bồ câu đã xào ở trên vào nấu, đến khi cháo sôi trở lại thì hớt bọt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Sau đó cho nấm rơm cùng ít gừng thái sợi vào đun từ 3-4 phút thì nấm chín và tắt bếp.
Cuối cùng thêm một thìa nước mắm nhỏ cho dậy mùi thơm và rắc chút hành lá và tiêu lên trên.
Vậy là đã hoàn thành xong món cháo bồ câu hạt sen siêu thơm ngon, giàu dinh dưỡng rồi.
Chúc bạn thành công và có bữa ăn đầm ấm bên người thân nhé.
