1
5chỉ với một chiếc chảo nhỏ hay đơn giản hơn là lò vi sóng sẽ cho bạn những đĩa lạc giòn, róc vỏ và vô cùng ngậy. Dưới đây là những nguyên liệu, dụng cụ bạn cần chuẩn bị để làm món lạc rang.
Cách rang lạc ngon bằng chảo
Nguyên liệu cần có
Các bước thực hiện
Bước 1: Chần lạc với nước sôi
Trước tiên, bạn đổ lạc mua ra một chiếc rổ. Nhặt bỏ toàn bộ phần hạt lạc bị dập, vỡ hoặc đã bong mất lớp áo. Tiếp theo, đun sôi khoảng 300 ml nước và cho lạc vào chần từ 1 – 2 phút. Chần xong, đổ lạc ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Ướp lạc
Cho phần bột húng lìu + đường + muối vào trong cùng một chiếc bát con. Hoà tan phần nguyên liệu này với 50 ml nước lọc đã chuẩn bị. Khi lạc chần nước sôi đã ráo vỏ, bạn đổ phần nước này vào ướp lạc.
Trộn đều để lạc được ngấm gia vị. Ướp lạc từ 10 – 12 tiếng cho đến khi vỏ lạc khô lại là được. Bạn có thể chọn các ướp lạc qua đêm để tiết kiệm thời gian. Trong quá trình ướp, nên đảo từ 1 – 2 lần để lạc ngấm và khô đều.
Bước 3: Rang lạc
Làm nóng chảo sau đó cho cát sạch vào cùng. Rang cát từ 1 – 2 phút cho cát thật nóng thì bạn trút lạc vào rang. Rang lạc đều tay, nhỏ lửa cho tới khi cảm nhận thấy mùi thơm của lạc thì tắt bếp.
Rang thêm lạc trong cát nóng từ 2 – 3 phút nữa cho lạc chín hẳn. Rang xong, bạn trút lạc ra rổ thưa cho lọt hết cát. Cuối cùng, bạn đem ủ lạc trong khăn sạch hoặc một miếng báo chừng 10 phút cho lạc giòn là được.
Cách rang lạc ngon bằng lò vi sóng
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch và rang lạc lần 1
Tương tự như công thức rang lạc bằng chảo, đầu tiên bạn cũng đổ riêng lạc ra rổ rồi nhặt bỏ những hạt không đạt chất lượng. Với cách làm này, những hạt lạc bị vỡ mà không có dấu hiệu bị sâu thì vẫn có thể sử dụng được.
Cho lạc đã được chọn vào đĩa sâu lòng sau đó phủ lớp giấy nến lên trên. Cho đĩa lạc vào lò vi sóng rồi bật chế độ rã đông. Rã đông lạc trong vòng 1 phút. Hết thời gian 1 phút, bạn mở lò vi sóng và đảo đều lạc sau đó lại quay thêm 1 phút nữa.
Bước 2: Hoàn thiện món lạc rang
Hết phút thứ hai, bạn mở lò vi sóng ra và đảo đều lạc. Thay giấy nến mới vì lúc này tờ giấy nến cũ đã thấm một chút dầu. Quay lạc thêm 1 phút nữa ở chế độ rã đông. Hết thời gian trên, để nguyên lạc trong lò khoảng 2 phút.
Sau 2 phút, bạn nhấc đĩa lạc ra ngoài và ủ lạc bằng khăn khô hoặc giấy báo trong vòng 5 phút cho lạc được giòn. Hết thời gian ủ, bạn có thể cho lạc ra đĩa và thưởng thức hoặc bảo quản bằng lọ kín và dùng trong 1 – 2 ngày sau đó.
Cách rang lạc ngon dù sử dụng lò vi sóng hay bằng chảo truyền thống đều khá đơn giản. Hơn nữa nếu tự làm món này tại nhà, bạn vẫn sẽ có những mẻ lạc giòn thơm mà không phải lo tới chất tạo giòn hay bảo quản. Vì vậy đừng ngại thực hiện để cả gia đình có được món ăn an toàn nhé.
Chuyên mục chúc các bạn thực hiện thành công món lạc rang theo 1 trong 2 công thức trên đây của kênh nhé các bạn..
