1
4Thay vì các bạn phải đi chợ mua giá đỗ, các bạn có thể tự mình học cách làm giá đỗ tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo sức khỏe cho bạn và cả gia đình. Không lo lắng về những vẫn đề như giá đỗ bạn mua ngoài chợ có an toàn vệ sinh thực phẩm hay không, có ngâm chất kích thích gây nguy hiểm cho sức khỏe không?
Vậy để làm được giá đỗ ngon thì phải làm như thế nào? Hãy cùng kênh cẩm nang ameovat tìm hiểu chi tiết cách làm giá đỗ xanh và cách làm giá đỗ tương ngon mà lại đơn giản ngay bây giờ các bạn nhé!
Cách làm giá đỗ xanh
Nguyên liệu làm giá đỗ xanh
- Đỗ xanh: khoảng 100g
- Khăn bông: 1 chiếc
- Khăn mỏng: 1 chiếc
- Rổ nhựa: 1 cái (lấy rổ đế cao)
- Nước sạch
Cách làm giá đỗ xanh
Bước 1: Sơ chế và ngâm hạt đỗ xanh
Đầu tiên, bạn đem đỗ rửa và đãi thật sạch cát sạn rồi cho vào một cái bát to ngâm với nước ấm khoảng 35 đến 40 độ C, ngâm trong khoảng thời gian từ 12 – 14 tiếng đồng hồ (ngâm đến khi bạn thấy đỗ nứt đều ra là được). Sau đó, bạn đem đổ ra rổ và rửa sạch với nước lạnh.
Bước 2: Ủ hạt đỗ xanh
Bạn lấy rổ nhựa rồi cho chiếc khăn mỏng lót vào đáy rổ và bạn dàn đỗ xanh đều lên trên mặt khăn. Để tránh nước nhỏ ra sàn, bạn có thể cho cả rổ đó đặt vào một cái thau.
Đặt lên phía trên giá đỗ một cái hộp nhựa hoặc một cái bát to (vừa với đường kính của miệng rổ). Sau đó, bạn lấy một khăn bông to, gấp đôi lại cho dày hơn rồi làm cho khăn ướt và trùm khăn lên phía miệng rổ.
Bạn đem thau giá đỗ để vào chỗ tối, mỗi ngày 2 đến 3 lần bạn đem rổ giá đỗ ra xả nước vào để giá đỗ luôn luôn có độ ẩm nhất định. Sau đó bạn lại đem vào chỗ tối để ủ giá.
Bạn cứ tiếp tục thực hiện xả nước vào rổ giá đỗ như vậy liên tục, trong khoảng thời gian 3 ngày giá đỗ mục dài, lúc đó là bạn có thể bỏ giá đỗ ra và ăn được.
Vậy là bạn đã thu hoạch được một mẻ giá đỗ xanh ngon, sạch và rất an toàn vệ sinh thực phẩm rồi đó!
Cách làm giá đỗ tương
Với cách làm giá đỗ tương, bạn cũng có cách làm tương tự như cách làm giá đỗ xanh.
Nguyên liệu làm giá đỗ tương
Cách làm giá đỗ tương
Bước 1: Sơ chế và ngâm hạt đỗ tương
Bạn đem đỗ tương rửa, đãi thật sạch rồi ngâm trong nước khoảng 24 giờ đồng hồ.
Khi ngâm có những hạt đỗ tương hỏng nổi nên trên mặt nước thì bạn nhặt bỏ đi. Sau khi ngâm xong, bạn đổ đỗ tương ra 1 cái rá có nhiều lỗ nhỏ bên dưới.
Bước2: Ủ đỗ tương
Tiếp tục đem rá đỗ tương vừa vớt xả với nước một lúc, sau đó đặt rá đỗ tương vào một chậu thủy tinh to hơn rá đỗ tương.
Bạn dùng một tấm vải to, phủ kín lên chậu đỗ tương. Bạn nên dùng tấm vải đen để che kín hoàn toàn ánh sáng, vì nếu ánh sáng lọt vào quá nhiều các hạt đỗ tương sẽ có màu xanh thay vì có màu vàng đẹp hơn. Sau đó, bạn có thể phủ tiếp 1 tấm vải sáng màu hơn ở bên ngoài.
Khoảng 3-4 giờ đồng hồ, bạn lại đem rá đỗ tương ra tưới nước 1 lần. Cứ như vậy sau 4-6 ngày thì hạt đỗ tương sẽ mọc mầm dài và bạn lại có được một mẻ giá đỗ tương tươi ngon và đảm bảo an toàn về sinh thực phẩm.
Với 2 cách làm giá đỗ xanh và cách làm giá đỗ tương đơn giản tại nhà mà kênh cẩm nang ameovat đã chia sẻ chi tiết trên đây. Các bạn hoàn toàn có thể tự mình thực hiện để làm ra được những mẻ giá đỗ tươi ngon cho gia đình trong mỗi bữa cơm hàng ngày. Chúc các bạn thành công với cách làm giá đỗ tại nhà cực đơn giản này nhé!
