1Cách làm thạch xoài với vị xoài ngọt, mềm kết hợp cùng với sữa chua thơm và nước cốt dừa beo béo chắc chắn sẽ làm bạn thích mê khi vừa ăn những thìa đâu tiên. Cùng bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu và xem bí quyết ở đây là gì nhé.
Nguyên liệu làm thạch xoài
Phần thạch xoài: 1 – 2 quả xoài chín (tuỳ loại); 10 gram bột rau câu và 30 gram đường cát trắng.
Phần thạch nước cốt dừa: 500 ml nước cốt dừa (tự vắt hoặc mua sẵn); 10 gram bột rau câu và 30 gram đường cát trắng
Nguyên liệu và dụng cụ khác: 2 hộp sữa chua lên men tự nhiên tương đương với 60 – 70 ml (có thể tự làm hoặc mua sẵn); nước lọc, nồi, khay làm thạch
Cách làm thạch xoài đơn giản
Bước 1: Làm phần thạch xoài
Gọt vỏ quả xoài chín sau đó lọc lấy thịt xoài. Cho phần thịt này vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Trộn đều phần đường với bột rau câu sau đó cho vào hoà tan với khoảng 1,5 lít nước. Bắc nồi nước hỗn hợp này lên bếp, khuấy đều tay cho đến khi nồi rau câu sôi và phần thạch trở nên trong suốt.
Khi thạch đã trong, bạn cho phần nước ép xoài đã chuẩn bị vào khuấy nhanh tay và đều. Ở công đoạn tiếp theo, bạn có thể lọc rau câu qua rây để thạch xoài rau câu được mịn hơn hoặc có thể để nguyên. Đảm bảo giữ ấm phần thạch này để thạch không bị đông, vẫn giữ nguyên ở dạng lỏng.
Bước 2: Làm phần thạch nước cốt dừa
Thực hiện tương tự với các làm thạch xoài. Đầu tiên bạn cũng trộn bột rau câu với đường rồi bắc lên bếp đun cho tới khi thạch trong. Vớt hết bọt và đổ tiếp nước cốt dừa vào khuấy kỹ. Đun sôi nồi thạch trở lại rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện món thạch xoài nước cốt dừa kèm sữa chua
Múc phần thạch xoài vào khay để tạo thành một lớp thạch ở đáy. Tiếp đến, bạn múc tiếp phần nước cốt dừa lên trên. Làm lần lượt như vậy cho tới khi hết thạch. Xong xuôi, bạn cho thạch xoài nước cốt dừa vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 – 45 phút.
Hết thời gian trên, bạn nhấc khay thạch ra và cắt thạch thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, bạn múc thạch ra ly và múc phần sữa chua vào. Cho thêm đá bào, trộn đều là bạn đã có món thạch xoài nước cốt dừa sữa chua giải nhiệt mùa hè rồi.
Ngoài món thạch xoài giải nhiệt cho mùa hè thì còn một món thạch nữa rất được các tín đồ ăn vặt yêu thích đó là thạch trà xanh. Công thức làm thạch trà xanh như sau.
Nguyên liệu làm thạch trà xanh
Bột trà xanh: Có thể chọn loại bột trà xanh Thái hoặc Nhật đều được. Chuẩn bị chừng 4 thìa cafe bột trà xanh.
Bột thạch rau câu: Chuẩn bị 1 gói bột thạch khoảng 20 gram
Đường cát trắng: Muốn thạch có vị ngọt tự nhiên thì bạn không thể thiếu món đường cát trắng. Chuẩn bị chừng 150 gram đường.
Xem thêm:
Các bước làm thạch trà xanh
Bước 1: Làm thạch rau câu trong
Trộn đều phần bột rau câu với đường cát trắng. Tiếp đến, bạn cho phần hỗn hợp này vào khuấy đều và tan trong khoảng 700 ml nước lọc. Khuấy xong, bạn cho phần này vào nồi và đun nhỏ lửa cho tới khi lăn tăn thì vớt hết bọt. Đun cho tới khi thạch sôi hẳn và trong lại là được.
Bước 2: Làm thạch rau câu trà xanh
Giữ nguyên nồi thạch trong trên bếp và để cho thạch được nguội tự nhiên. Khi thạch còn khoảng 60 – 70 độ thì bạn cho phần bột trà xanh vào khuấy đều. Bạn cần khuấy kỹ để đảm bảo bột trà tan hết, quện kỹ vào thạch.
Thực hiện xong công đoạn trên, bạn đổ phần thạch đã thu được vào khuôn và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng thời gian từ 30 – 45 phút, bạn lấy thạch ra, xắt thành các miếng vừa ăn và cho thêm đá bào vào để thưởng thức.
Cách làm thạch xoài, thạch trà xanh như kênh mách các bạn ở trên đây đã được rất nhiều các cửa hàng áp dụng. Bởi vậy, chỉ cần thực hiện theo đúng các bước như đã nêu là bạn đã có được những ly thạch ngon ngất ngây rồi.
Chúc các bạn thành công với món thạch xoài, thạch trà xanh ngon tuyệt trên đây nhé! Hãy cùng tham khảo thêm nhiều từ các nguyên liệu khác nhau khác để thưởng thức cùng người thân của mình nha.
