1
4Cách nấu lẩu cá hồi, bí quyết để có được nồi lẩu cá hồi ngon bổ dưỡng mà không tanh, không béo chỉ với những bước thực hiện đơn giản sẽ được giới thiệu chi tiết ngay sau đây. Những nguyên liệu và các bước tiến hành nấu lẩu cá hồi bao gồm.
Nguyên liệu nấu lẩu cá hồi
- Đầu cá hồi: 2 cái
- Phi lê cá hồi: 300 gram
- Xương ống: 500 gram
- Cà chua: 3 quả
- Măng chua: 200 gram
- Ớt sừng: 1 quả
- Dứa tươi: ½ quả
- Hành tươi: 1 mớ; rau mùi: 1 mớ; mùi tàu: 1 mớ
- Nấm kim châm: 200 gram; nấm rơm: 100 gram
- Tỏi khô: 1 củ; hành tím: 2 củ; chanh tươi: 1 quả
- Gia vị cần có: mắm, tiêu, đường, dầu ăn, muối ăn
Cách nấu lẩu cá hồi
Bước 1: Chuẩn bị cá
Làm sạch cá: Đầu cá hồi sau khi mua về bạn rửa sạch kỹ với nước muối pha loãng để không còn mùi tanh. Tương tự với phần cá hồi phi lê, bạn cũng rửa sạch. Sau khi rửa xong, dùng khăn lau khô cá.
Ướp cá: Đầu cá hồi bạn đem bổ làm đôi theo chiều dọc. Phần thịt cá phi lê bạn thái thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp đến, ướp riêng đầu cá và thịt cá với một chút gia vị gồm hạt nêm, tiêu, mắm và một chút hành tím tỏi khô băm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Măng chua: rửa sạch, chần qua với nước sôi trong vòng 2 – 3 phút sau đó chắt bỏ nước. Xé nhỏ măng và rửa thêm một lần nữa. Cuối cùng, vớt măng ra rổ và để cho ráo nước.
Nấm: Nấm kim châm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng. Nấm rơm ngâm cho mềm, rửa sạch và cắt chân.
Hành, mùi: Hành mùi rửa sạch, ngâm qua với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Ngâm xong, vớt hành mùi ra ngoài và cắt làm các khúc đoạn lớn cỡ chừng 3 – 5 cm.
Cà chua, dứa, ớt: Cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau; dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi xắt làm các miếng vừa ăn. Ớt sừng bạn cũng đem rửa sạch rồi xắt làm các miếng mỏng nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu
Ninh xương: Rửa sạch xương ống với nước lạnh sau đó cho vào chần qua với nước sôi. Rửa xương thêm một lần nữa rồi cho nước vào ninh. Trong quá trình ninh xương, bạn thường xuyên vớt bọt để nước được trong. Ninh xương tối thiểu 40 phút để có được nước ngọt.
Xào cá: Phi thơm một chút hành tím + tỏi khô với 1 thìa canh dầu ăn. Hành tỏi dậy mùi, bạn cho đầu cá vào đảo đều. Nêm nếm một chút gia vị cho vừa ăn.
Khi nước ninh xương được, bạn trút vào nồi đầu cá đã xào và đun sôi trong vòng 5 phút. Tiếp đến, bạn hớt bỏ bọt rồi cho măng + cà chua + dứa vào nấu cùng. Tiếp tục nấu cá thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho nước cốt chanh vào khuấy đều trước khi tắt bếp.
Thưởng thức lẩu cá hồi
Đặt nồi nước dùng lẩu lên bếp từ hoặc bếp ga mini. Tiếp đến, bạn dọn ra xung quanh nồi nước dùng thịt cá hồi đã thái, nấm kim châm, nấm rơm cùng hành ngò. Đun sôi lại nồi lẩu rồi bắt đầu thưởng thức.
Cùng với các phần nguyên liệu trên, bạn có thể thưởng thức lẩu cá hồi với bún hoặc miến. Ngoài ra, phần nước lẩu này cũng có thể thưởng thức cùng cơm nóng cũng rất phù hợp.
Để món ăn thêm đậm đà, bạn nên pha thêm một bát nước mắm tỏi ớt để chấm cá. Nếu không thích chấm kèm nước mắm thì muối tiêu chanh hoặc mù tạt cũng là lựa chọn được nhiều người áp dụng.
Lẩu cá hồi là một món lẩu ngon, giàu dinh dưỡng và phù hợp từ bữa ăn gia đình đến các bữa tiệc. Hy vọng từ những chia sẻ trên đây về cách nấu lẩu cá hồi, bạn đã có thể tự tin để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu cá hồi tự làm tại gia.
