1Trong tất cả các món lẩu, lẩu ốc là món ăn được nhiều người ưa thích nhất, lẩu ốc được chế biến một cách rất đơn giản.
Sự kết hợp giữa các loại ốc và nguyên liệu rau, gia vị trong nước lẩu chua chua ngọt ngọt tạo nên một hương vị thơm ngon, khó ai có thể cưỡng lại khi đã thưởng thức món ăn này. Khi thưởng thức, nồi lẩu ốc nóng hổi, bốc hơi nghi ngút, những miếng thịt ốc giòn, dai với vị chua thanh do dấm bỗng đem lại, cùng chút cay cay của ớt … trong nước lẩu, thật ngon và hấp dẫn phải không nào?
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này tại nhà cùng người thân vào những dịp cuối tuần thì ngay bây giờ, hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu ốc nhồi thơm ngon và dễ thực hiện này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu lẩu ốc ngon nhất
Cách nấu lẩu ốc thơm ngon dành cho 4 người ăn.
- Ốc nhồi: 2kg
- Xương ống (xương lợn): 1kg
- Cà chua: 5 quả
- Đậu hũ: 4 miếng
- Giấm bỗng
- Nghệ
- Rau tía tô, muống chẻ, mùi tàu, hành lá…
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, nước mắm
Hướng dẫn cách nấu lẩu ốc chi tiết đơn giản
Bước 1: Sơ chế ôc
Khi mua ốc về, bạn đem ngâm với nước vo gạo cùng ít ớt để ốc nhả sạch đất cát, bụi bẩn. Ngâm ít nhất trong khoảng thời gian là 3 tiếng.
Bước 2: Làm sạch ốc
Sau khi ốc nhả hết bùn đất cát, bạn dùng tăm, kim hoặc dụng cụ kiềm khều thịt ốc để riêng ra bát nhỏ, lấy sạch đất bẩn còn trên ốc, vứt bỏ phần ruột ốc.
Sau đó, rửa sạch ốc cùng 2 thìa giấm và gừng đập dập. Hoặc rửa sạch bằng quả chanh để ốc sạch nhớt và khử được mùi tanh. Để trong rổ cho ráo nước.
Bước 3: Ướp gia vị
Ốc đã làm sạch mang ốc ướp với chút gia vị nước mắm, chút hạt tiêu, gừng thái sợi rồi đem hấp qua cho vừa chín.
Bước 4: Ninh xương ống
Rửa qua xương với nước sạch, ninh xương lấy nước lẩu. Trong lúc ninh xương các bạn nhớ chú ý để vớt bọt trong lúc ninh nhé.
Bước 5: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nghệ cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước cốt hoặc lọc qua rây. Cà chua bổ múi vừa ăn, hành lá cắt khúc, còn cọng hành đập dập.
Đậu phụ cắt miếng rồi dùng chảo chống dính chiên thật vàng.
Bước 6: Tiến hành nấu lẩu ốc
Đặt nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn, phi thật thơm hành tím, tiếp đó cho cà chua, chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào nồi nước.
Sau đó, trút nước hầm xương vào rồi nêm bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, giấm bỗng sao cho đủ vị chua cay vừa miệng là được. Tiếp đến, thả đậu hũ chiên vào là bạn đã có một nồi nước lẩu thơm ngon rồi
Bước 7: Trình bày và thưởng thức
Nước lẩu đặt lên bếp ăn lẩu, bày thịt ốc, có thể thêm thịt lợn, thịt bò tim giò tai và bún tươi các loại rau tía tô xắt nhỏ, rau muống chẻ. Chờ nồi lẩu sôi, hơi bốc lên nghi ngút thì nhúng vào nồi các món đã chuẩn bị rồi thưởng thức. Bạn muốn đậm đà hơn có thể cho chút mắm tôm.
Mẹo nhỏ để nẩu ốc ngon chuẩn vị nhất
Nồi lẩu có tươi ngon và ăn có hấp dẫn không là khâu chuẩn bị. Các bạn lên chuẩn bị nguyên liệu một cách đầy đủ nhất.
Chọn những con ốc tươi, không được chết sẽ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Nên chon ốc có mài chắc, khi ấn vào mào không bị thụt sâu bên trong. Hoặc có cách thử ốc ngon bằng cách chuẩn bị một chiếc thau có nước. Sau đó thả ốc vào nếu đít ốc xoay lên trên cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết và phải vớt ra.
Ngoài cách nấu lẩu ốc mà Ameovat hướng dẫn, còn có cách nấu lẩu ốc chuối đậu, cách nấu lẩu ốc sò long ngon, cách nấu lẩu ốc nhồi không bỏ vỏ, và cách nấu lẩu ốc thập cẩm… Có rất nhiều cách nấu lẩu ốc nhồi ngon đang chờ bạn khám phá.
Cách nấu lẩu ốc đã hoàn thành. Lẩu ốc chua chua cay cay thích hợp thưởng thức vào những ngày se lạnh. Vừa xì xụp húp nước lẩu nóng hổi vừa cắn miếng thịt ốc chấm muối tiêu thì còn gì bằng. Hãy nhanh chân vào bếp và thực hiện ngay món lẩu ốc thơm ngon mỗi khi nhớ đến bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và thưởng thức món lẩu ốc thật ngon miệng!
