1
5Cách rút xương chân gà sao cho không nát, xương không vỡ vụ để biến món thành món nhậu cực đã là điều không hề khó. Để thực hiện, bạn chỉ cần làm đúng theo ba bước hướng dẫn dưới đây của như sau
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Chân gà: 500 gram
- Muối ăn: 2 thìa cafe
- Chanh tươi: 1 quả; rượu trắng: 30 ml
- Dụng cụ: dao nhỏ, nồi luộc, nước đá lạnh
Cách rút xương chân gà
Bước 1: Làm sạch chân gà
Chân gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước. Tiếp đến, chân qua chân trong nước sôi khoảng 30 giây rồi nhấc ra luôn. Dùng tay bóc bỏ phần màng chân, màng móng rồi rửa thêm một lần nữa với nước.
Đem chân gà đã rửa bóp kỹ với muối, nước cốt chanh và rượu trắng để loại bỏ hết mùi tanh. Làm xong, bạn rửa lại thêm 1 lần nữa với nước sạch rồi đem chặt bỏ phần xương phía trên, giữ lại phần chân móng.
Bước 2: Luộc chân gà
Cho chân gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập chân. Đặt nồi chân gà lên bếp và luộc với mức lửa nhỏ trong khoảng 12 – 15 phút kể từ lúc nước sôi. Sau thời gian trên, bạn ngâm chân gà trong nồi nước khoảng 3 phút nữa cho chân chín hẳn.
Luộc chín chân gà xong, vớt chân gà ra ngoài bằng muôi thủng và thả vào tô nước lạnh cho chân gà được trắng và giòn. Ngâm chân khoảng 5 – 7 phút thì bạn vớt chân ra rổ và để cho ráo nước.
Bước 3: Rút xương chân gà
Dùng dao nhỏ khứa một đường sâu trên từng ngón chân và giữa chân. Bạn có thể thực hiện việc này ở mặt trên chân hoặc mặt dưới đều được.
Sau khi khứa xong, bạn bẻ từng khớp xương rồi từ từ lấy phần xương ra khỏi da. Trong quá trình rút, bạn có thể sử dụng thêm dao để hỗ trợ. Làm lần lượt cho tới khi hết phần nguyên liệu.
Mách bạn một vài món ăn được chế biến từ chân gà rút xương.
Chân gà rút xương chua ngọt: Chiên vàng phần đã rút xương. Tiếp đến, bạn cho vào xào chua ngọt với tỏi, ớt, sả và nước sốt chua ngọt. Dùng món ăn khi còn nóng với cơm hoặc bún.
Nộm chân gà rút xương: Trộn đều đu đủ + cà rốt nạo sợi + ngó sen + rau thơm thái nhỏ. Tiếp đến, bạn cho chân gà đã rút xương vào chung và đảo đều cùng với hỗn hợp nước mắm chua ngọt. Cuối cùng, bạn rắc đều lạc rang giã nhỏ và thưởng thức.
Chân gà rút xương ngâm sả ớt: Đun sôi hỗn hợp 10 thìa canh nước lọc + 5 thìa canh mắm + 5 thìa canh đường + 3 thìa canh nước cốt chanh. Trộn đều phần nước này với chân gà rút xương + lá chanh thái nhỏ + sả thái nhỏ + ớt thái lát. Để ướp chân gà trong khoảng 15 phút và thưởng thức.
Chân gà rút xương chấm muối ớt: Đây là món ăn nhanh và tiện nhất. Sau khi rút xương chân gà xong, bạn chỉ cần bày chân gà ra đĩa và châm cùng muối tiêu chanh ớt cùng với một ít lá chanh thái nhỏ.
Cách chọn chân gà ngon làm món chân gà rút xương
Lớp da nhăn tự nhiên, màu hồng tươi: Đây là những chiếc chân gà không qua bơm nước nên khi ăn không có cảm giác bở nhão. Ngoài ra, vì là chân gà tươi nên những nguy cơ bị nhiễm độc thực phẩm sẽ được hạn chế đi rất nhiều.
Chọn chân gà công nghiệp: Chân gà công nghiệp thường dễ rút xương hơn so với chân gà ta. Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức món chân gà ta rút xương, nên chọn những chú gà béo, chân to để việc thực hiện được dễ dàng.
Thực hiện đúng ba bước của cách rút xương chân gà trên đây, chắc chắn bạn sẽ có được những đĩa chân gà rút xương tuyệt ngon. Vì vậy, đừng bỏ quên công thức này trong thực đơn nội trợ của gia đình mình nhé.
Chuyên mục chúc các bạn thực hiện thành công món chân gà rút xương này nha.
