1
5Cách nấu cơm gà với hạt cơm dẻo vàng óng cùng với phần nộm thịt gà dậy vị đặc trưng sẽ được bật mí chi tiết, cụ thể trong bài viết dưới đây của . Cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành làm cơm gà để chiêu đãi cả gia đình nhé.
Những nguyên liệu làm cơm gà
- Xương gà: 1 bộ
- Đùi gà (hoặc ức gà): 1 – 2 cái
- Gạo tẻ: 150 gram
- Hành tây: ½ củ
- Gừng tươi: 1 củ
- Ớt hiểm: 1 – 2 trái
- Rau răm: 1 mớ
- Gia vị cần có: hạt nêm, đường kính, nước mắm, nước cốt chanh, hạt tiêu, muối ăn, rượu trắng…
Cách nấu cơm gà ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Làm sạch thịt gà: Rửa qua phần xương và thịt gà với nước. Tiếp đến, dùng muối ăn và rượu trắng bóp kỹ phần xương và thịt để loại bỏ nhớt bẩn, mùi tanh. Cuối cùng, bạn đem thịt và xương rửa lại với nước một lần nữa cho sạch hăn.
Hành tây: Cắt rễ, bóc vỏ rửa sạch. Làm xong, bạn đem hành tây bổ thành những múi cau nhỏ. Xắt hành tây đã bổ làm ba phần nhỏ theo chiều ngang.
Rau răm: Rau răm nhặt lấy phần lá và ngọn non. Rửa sạch rau răm rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút. Ngâm xong, vớt ra rổ rồi để ráo nước.
Gừng tươi: Cạo sạch vỏ, loại bỏ phần mắt, sâu hỏng. Rửa gừng với nước sau đó thái lát mỏng ½ củ gừng. ½ chỗ gừng còn lại bạn đem đập dập sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Luộc gà, làm nước chấm
Luộc gà: Cho xương gà và đùi gà đã làm sạch vào nồi và đổ ngập nước. Đun sôi từ từ và vớt sạch phần bọt để nước luộc được trong hơn. Sau khi nồi nước sôi khoảng 5 phút, bạn nêm vào nồi luộc gà một chút gia vị cho đậm đà. Luộc gà trong khoảng 30 phút cho thịt và xương chín hẳn.
Làm nước chấm: Rửa sạch và lọc bỏ hạt ớt. Tiếp đến, bạn pha nước chấm với tỷ lệ 50 ml nước mắm + 30 ml nước lọc + 15 ml nước cốt chanh tươi + ớt băm + 30 gram đường. Nêm lại vị cho vừa ăn sau đó bạn thêm vào phần gừng băm nhỏ.
Bước 3: Nấu cơm
Vo gạo: Vo gạo với nước sạch sau đó nhặt bỏ sạn bẩn. Để món cơm gà ngon hơn thì sau khi vo, bạn ngâm gạo trong nước khoảng 15 phút. Sau khi ngâm xong, xóc đều gạo cho bớt nước rồi cho vào nồi.
Dùng nước luộc gà để nấu cơm. Đổ một lượng nước luộc gà vừa phải cùng phần gừng tươi thái lát vào nồi cơm. Nấu cơm tương tự như cách bạn nấu cơm thông thường.
Bước 4: Thưởng thức cơm gà
Xé nhỏ thịt gà: Dùng dao lọc bỏ xương ra khỏi miếng đùi gà. Dùng tay xé nhỏ phần thịt gà hoặc dùng dao thái thành các miếng nhỏ.
Thưởng thức cơm gà: Xới cơm ra bát nhỏ sau đó hơi nén lại. Úp ngược chén cơm vào đĩa sau đó xếp phần thịt gà đã xé sang bên cạnh. Cuối cùng, bạn bày rau răm + hành tây lên trên và dọn nước chấm đã chuẩn bị ra thưởng thức cùng.
Giới thiệu một vài món cơm gà ngon nổi tiếng
Cơm gà Hội An: Là món ăn khá quen thuộc và không thể bỏ qua khi du khách đến với Hội An. Món ăn này khá giống với món cơm gà đã trình bày ở trên, chỉ có phần thịt gà là đã được làm chua ngọt theo công thức riêng. Hiện nay, bạn cũng có thể thưởng thức cơm gà Hội An ở nhiều quán ăn khắp các vùng miền hoặc tự tay thực hiện tại nhà.
Cơm gà xối mỡ: Khác với cơm gà Hội An, cơm gà xối mỡ là món ăn đặc trưng của người Sài Thành. Đây là món ăn ngon và được làm khá cầu kỳ. Tuy nhiên, nếu bạn là người không thích thức ăn quá nhiều dầu mỡ hoặc đang ăn kiêng thì không nên thưởng thức món ăn này.
Có rất nhiều công thức, bí quyết khác nhau trong cách nấu cơm gà ở mỗi vùng miền. Hy vọng với các bước được giới thiệu trên đây, bạn đã biết cách để nấu được những chén cơm gà đơn giản nhưng vẫn ngon chẳng kém gì ngoài các tiệm ăn cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Chuyên mục chúc các bạn thực hiện thành công món cơm gà này nhé.
