1
4Cách làm kem socola và cách làm kem sữa tươi ngay tại nhà với các bước làm vô cùng dễ, nguyên liệu đơn giản dễ mua sẽ được bật mí đến các bạn trong công thức đặc biệt dưới đây. Cùng theo dõi và bắt tay ngay vào làm thôi nào.
Cách làm kem socola
Nguyên liệu làm kem socola
Bột cacao: Phần bột ca cao này bạn chọn lấy loại bột nguyên chất, đã xay thật mịn để thực hiện. Chuẩn bị khoảng 20 gram bột ca cao
Kem Whipping: Kem whipping bạn có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bánh kem đều có bán sẵn. Chuẩn bị 20 ml kem whipping.
Socola: Cũng như ca cao, socola bạn chọn loại socola nguyên chất để làm, tránh mua các loại socola được tẩm hương liệu khác. Chuẩn bị 1 miếng socola khoảng 40 gram.
Đường, sữa đặc và nước sôi: Nước sôi sẽ được dùng để hoà với kem. Bạn chuẩn bị khoảng 100 ml nước sôi. Phần đường thì tuỳ theo khẩu vị ngọt nhạt mà bạn chuẩn bị cho phù hợp. Phần sữa đặc bạn chuẩn bị khoảng 100 ml.
Các bước làm kem socola
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm kem
Bột cacao: Đối với phần bột này, bạn cho bột ra một chiếc bát con sau đó dùng đũa hoặc thìa khuấy đều cho bột mịn hết. Tiếp đến, bạn chế từ từ phần nước sôi vào bột sao cho bột tan và không bị vón cục. Chế nước sôi cho đến khi cảm nhận phần bột sánh mịn là được.
Kem whipping: Phần kem này sau khi mua về bạn cũng cho ra một chiếc tô lớn. Dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh mạnh tay cho đến khi kem bông lên, trắng và mịn quện đều lại với nhau là được.
Socola: Cho phần socola này vào lò vi sóng hoặc đặt lên bếp đun cho tới khi socola tan chảy hết là được. Khi socola đã tan, bạn dùng đũa đánh đều lên để đảm bảo không còn phần cứng socola nào bị sót.
Bước 2: Làm kem socola
Cho vào một chiếc bát tô các phần hỗn hợp đã tạo thành bao gồm: Socola tan chảy + kem whipping + bột ca cao + sữa đặc + đường. Đánh cho thật đều và tan hỗn hợp này. Nếm và điều chỉnh vị ngọt theo bạn muốn.
Cho phần nguyên liệu trên vào trong những chiếc cốc/khay/khuôn tuỳ ý bạn. Lúc này bạn cũng có thể tạo hình cho phần kem socola được bắt mắt hơn. Làm xong, cho kem vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng từ 4 – 5 tiếng là có thể lấy kem ra và thưởng thức.
Lúc thưởng thức kem socola, bạn có thể cho thêm các loại trái cây hay các hương liệu khác đều được.
Cách làm kem sữa tươi
Nguyên liệu làm kem sữa tươi
Sữa tươi không đường: Chuẩn bị khoảng 200 ml sữa tươi không đường để làm món kem này. Nên chọn loại sữa nguyên chất, chưa qua tách kem, bơ để vị kem ngon nhất.
Đường và vani: Chọn loại đường trắng mịn để kem không có độ soạt soạt khi ăn. Phần đường này bạn chuẩn bị chừng 65 gram. Vani chuẩn bị 2 – 3 ống vani dạng lỏng.
Bột gelatin: Là loại bột quan trọng cần có khi làm kem. Chuẩn bị chừng 15 gram loại bột này.
Các bước làm kem sữa tươi
Bước 1: Chuẩn bị sữa và bột là kem
Cho chừng 65 ml nước lạnh (đã đun sôi để nguội) vào trong một chiếc nồi nhỏ hoặc tô nhỏ. Cho toàn bộ lượng bột galentin và tô, khuấy đều và để cho bột hút no nước. Để bột hút nhanh hơn thì thỉnh thoảng bạn cũng có thể dùng đũa khuấy đều bột lên.
Phần sữa tươi không đường, bạn cho vào nồi và đun cho sôi. Lưu ý từ lúc bắt đầu đun sữa cho tới lúc sôi, bạn cần khuấy liên tục để đảm bảo sữa không bị khê và không bị trào ra ngoài.
Bước 2: Tạo kem
Khi bột galentin đã hút no nước, bạn từ từ đổ phần sữa tươi nóng vào bột. Khuấy thật nhanh và đều để bột và sữa quện vào nhau và cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hỗn hợp tan đều. Xong bước này, bạn cho thêm phần đường và vani vào khuấy cùng cho đều và thơm.
Thực hiện xong công đoạn trên, bạn cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ khoảng 15 – 20 phút, bạn bỏ phần kem trên ra đánh lại cho thật đều. Thực hiện bước này từ 4 – 5 lần trong suốt quá trình tạo kem.
Hết thời gian trên, bạn lấy kem ra và đặt bát kem vào trong chậu nước lạnh khoảng chừng 30 phút rồi lại đánh lại cho thật mịn, bông. Công đoạn này bạn có thể dùng đến máy đánh trứng để thu được phần kem ngon hơn. Khi kem đã sánh, bông, mịn, bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 2 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
VàCác bạn vừa theo dõi cách làm kem socola và cách làm kem sữa tươi theo hướng dẫn của kênh . Quá đơn giản phải không ạ? Vậy thì hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi để mùa hè này, cả gia đình có được những ly kem mát lạnh để thưởng thức nhé. Và các bạn có thể tham khảo thêm công thức làm khác ngoài cách làm kem socola và kem sữa tươi này nữa nha.
